Bau Tappi Cepa Khas Mandar (Ikan Bakar) SulBar.
Kamu dapat membuat Bau Tappi Cepa Khas Mandar (Ikan Bakar) SulBar hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bau Tappi Cepa Khas Mandar (Ikan Bakar) SulBar yuk!
Bahan Bau Tappi Cepa Khas Mandar (Ikan Bakar) SulBar
- Dibutuhkan Ikan kuwe (Giant travelly).
- Gunakan secukupnya Garam.
- Diperlukan Asam jawa.
- Diperlukan 1 buah Jeruk nipis besar.
- Siapkan Minyak kelapa.
- Siapkan Sabut kelapa (untuk pengasapan pembakaran).
- Diperlukan Bumbu.
- Dibutuhkan 5 siung Bawang merah (goreng).
- Siapkan 5 siung Lombok merah besar (goreng).
- Siapkan 3 biji Lombok kecil (goreng).
- Dibutuhkan 1/2 sdt Merica.
- Diperlukan 3 buah Kemiri (goreng).
- Siapkan 1 buah Jeruk nipis besar.
- Gunakan Garam secujupnya.
- Dibutuhkan 3 Batang sereh (iris halus/tipis kemudian goreng).
Langkah-langkah memasak Bau Tappi Cepa Khas Mandar (Ikan Bakar) SulBar
- Potong ikan menjadi beberapa bagian.
- Tabur garam dan asam jawa ke dalam ikan kemudian aduk sampai rata.
- Campurkan semua bahan bumbu yang sudah di goreng tadi (gorengnya jangan sampai hangus) kemudian ulek sampai halus.
- Bumbu yang sudah d haluskan kemudian di tumis sampai aroma trasa harum sekitar 1 menit.
- Siapkan bahan untuk pengasapan pembakaran kemudian masukkan ikan (ingat bukan d bakar tapi hanya menggunakan asap untuk memasakkan ikannya), lebih bagus d atas ikan d tutup dengan daun pisang, agar pengasapan lebih merata.
- Ikan yang sudah di asapi, di beri taburan bumbu halus.
- Selamat menikmati.
