Tomyam Goong.
Kawan-kawan dapat membuat Tomyam Goong hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tomyam Goong yuk!
Bahan-bahan Tomyam Goong
- Gunakan Bahan Bumbu Halus.
- Gunakan 2 sdm Ebi, rendam air hangat.
- Siapkan 8 cabe kriting buang biji, bila ingin pedas tambahkan cabe rawit.
- Gunakan 8 siung bawang putih.
- Diperlukan 8 siung bawang merah.
- Diperlukan 1 ruas jari lengkuas, iris kasar.
- Dibutuhkan 2 batang sereh, iris kasar.
- Dibutuhkan 5 lembar daun jeruk buang tulang.
- Gunakan 2 butir kemiri.
- Siapkan 5 buah akar ketumbar.
- Diperlukan 1 buah bunga kecombrang/honje.
- Diperlukan 150 ml(kental) asam jawa,bisa ganti perasan jeruk nipis sckpnya.
- Sediakan 3 sdm kecap ikan.
- Gunakan 1 sdm gula.
- Sediakan 5 sdm minyak goreng.
- Siapkan Bahan Tom Yam Goong.
- Siapkan 1/2 kg Udang uk. sedang boleh campur cumi, kerang, fille ikan.
- Gunakan 15 Jamur merang belah dua 1 pack jamur shimeji.
- Siapkan 5 buah cabe rawit 2 btg sereh iris serong.
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas, iris tipis.
- Gunakan 1 buah tomat belah 8.
- Sediakan 1 ikat daun ketumbar petik daunnya saja.
- Gunakan 3 sdm bumbu tomyam secukupnya air perasan jeruk nipis.
- Sediakan 200 ml santan encer 2,5 lt air.
- Siapkan Daging kelapa muda dari 1 buah kelapa.
Cara membuat Tomyam Goong
- Siapkan semua bahan bumbu halus, iris kasar.
- Haluskan bahan bumbu halus dengan blender sambil tambahkan air asam jawa dan minyak goreng, blender sampai halus..
- Setelah Halus, tumis bumbu sampai wangi, boleh tambahkan sedikit minyak goreng bila perlu. dinginkan bumbu, masukan dalam toples kaca dan simpan dalam kulkas. bumbu bisa dipakai untuk nasi goreng, marinate ayam atau cumi panggang..
- Soup Tomyam Goong : siapkan semua bahan, Didihkan air dalam panci masukkan Sereh, Lengkuas, cabe rawit bila suka, tomat dan bumbu tomyam. masak sampai mendidih..
- Masukkan udang/seafood lainnya & jamur, masak sampai udang berubah warna. Tambahkan air perasan jeruk nipis, koreksi rasa. biasanya kalau menggunakan udang peci rasanya lebih gurih dan manis tetapi bila menggunakan udang pancet, cumi atau fille ikan perlu menambahkan sedikit garam oleh karena itu perlu adanya koreksi rasa di tahap ini..
- Masukkan santan encer (optional, boleh di skip bila ingin soup yg bening), aduk rata apabila sudah mendidih matikan api. taburkan daun ketumbar dan daging kelapa muda..
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih..
