Nasu likku (ayam masak lengkuas). Resep Nasu Manu Likku Resep Ayam Lengkuas Khas Bugis. Ayam Lengkuas Bugis Galangal Chicken Special Malaysian Dish Cara Mudah Sedap Easy Delicious. Resep Nasu Manu Likku Resep Ayam Lengkuas Khas Bugis.
Nasu Manu Likku atau Ayam Masak Lengkuas adalah salah satu masakan khas masyarakat Bugis yang turun temurun.
Menu ini merupakan menu wajib pada saat lebaran ataupun menu berbuka puasa pada bulan Ramadhon.
Cara masaknya pun gampang dan rasanya gurih dan lezat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Nasu likku (ayam masak lengkuas) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep enak sekali Nasu likku (ayam masak lengkuas)!
Bahan Nasu likku (ayam masak lengkuas)
- Gunakan 1 ekor ayam,potong sesuai selera.
- Dibutuhkan bumbu halus :.
- Diperlukan 10 siung bawang merah.
- Gunakan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Gunakan 1 ruas kecil jahe.
- Sediakan 1 ruas kecil kunyit.
- Gunakan 1 ruas besar lengkuas.
- Gunakan 1 sdm merica butir.
- Sediakan 2 batang serai.
- Dibutuhkan bumbu tambahan :.
- Dibutuhkan 1 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 sdm air asam jawa.
- Sediakan 500 ml santan kental.
- Gunakan secukupnya kelapa parut (sangrai).
Disebut nasu manu likku karena potongan-potongan ayam dimasak bersama lengkuas parut atau dicincang kasar. Berbeda dengan nasu palekko, nasu manu likku mengandalkan rasa gurih santan dan aroma khas lengkuas. Makanya sajian ini juga sering disebut Nasu Manu Likku, artinya Ayam Masak Lengkuas. Nasu Likku bisa anda buat basah, artinya hentikan proses memasak lebih awal ketika kuah sudah mengental atau teruskan masak sampai santan berubah menjadi minyak dan kuah hampir mengering.
Cara membuat Nasu likku (ayam masak lengkuas)
- Bersihkan ayam,lumuri jeruk nipis/garam spy baunya hilang.sisihkan.
- Haluskan semua bumbu,tumis dengan daun salam dan daun jeruk sampai wangi,gula dan garam secukupnya.
- Masukkan ayam,aduk rata.masukkan santan dan air asam jawa.
- Masak sampai bumbu meresap dan santan menyusut.koreksi rasa,kecilkan api sambil sesekali diaduk..
- Masukkan kelapa sangrai.aduk rata.angkat dan sajikan.
Nasu Likku adalah olahan lengkuas pada ayam kampung yang disajikan dengan pulut kuning. Untuk bahan dasarnya memakai daging ayam dan penggunaan lengkuas yang lebih banyak, gunakan ayam kampung agar rasanya gurih dan teksturnya tidak mudah hancur karena dimasak agak lama. Ayam bisa diolah jadi berbagai menu masakan yang menggugah selera, seperti digoreng atau dibakar. Akan tetapi jika kamu bosan dengan masakan ayam Namun sebelum mulai masak, kamu perlu mengetahui bagaimana cara memasak ayam yang benar. Pertama, pilihlah ayam yang masih muda.
