Tengkleng (sup kambing). Tengkleng daging kambing khas Solo ini mirip seperti sup kambing bening. Kalau kamu mendapatjerohan dan tulang-tulang kambing saat IdulAdha, coba saja olah menjadi sajiantengkleng. Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing.
Sejarah tengkleng konon menurut para tetua di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati masakan daging kambing.
Ada beberapa kuliner tengkleng kambing paling recommended di Solo.
Tengkleng Bu Jito juga tak kalah populer.
Sobat dapat memasak Tengkleng (sup kambing) hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tengkleng (sup kambing) yuk!
Bahan Tengkleng (sup kambing)
- Dibutuhkan 100 gram Jeroan kambing potong sesuai selera.
- Gunakan 100 gram Daging kambing muda dipotong kotak – kotak.
- Sediakan 200 gram Iga kambing dipotong kotak kotak.
- Gunakan 3 lembar Daun salam ,.
- Gunakan 3 lembar Daun jeruk.
- Sediakan 3 cm Lengkuas dimemarkan,.
- Diperlukan 3 cm Jahe.
- Siapkan 1 batang Sereh dimemarkan,.
- Siapkan 6 butir Bawang merah.
- Siapkan 3 cm Kunyit ,.
- Gunakan 1 sendok teh Ketumbar.
- Gunakan Bumbu halus ##.
- Diperlukan 4 siung Bawang putih ,.
- Dibutuhkan 3 buah Cabai merah besar ,.
- Siapkan secukupnya Bawang merah goreng.
Kuahnya gurih dan bumbu rempahnya sangat terasa. Pada dasarnya cara membuat tengkleng kambing tidaklah begitu sulit, namun memang ada beberapa tahap yang. Sup kambing or sop kambing is a mutton soup from maritime southeast asia, commonly found in Indonesian and Malaysian cuisine. It is prepared with goat meat, tomato, celery, spring onion, ginger.
Cara memasak Tengkleng (sup kambing)
- Pertama – tama, rebus daging, iga serta jeroan kedalam air mendidih selama kurang lebih 1 jam, setelah 1 jam dan matang, sisihkan..
- Sementara itu, tumis bumbu halus, kemudian masukan daun jeruk, daun salam, dan juga jahe. Aduk hingga mengeluarkan aroma yang wangi, masukan bumbu yang ditumis ke panci yang tadi berisi rebusan daging serta jeroan dan iga kambing yang tadi direbus..
- Panaskan lagi panci, dan aduk hingga merata. Tambahkan garam, dan gula secukupnya, bila rasanya dan bumbu sudah pas, maka tutup panci tengkleng dan masak hingga matang dan bumbu meresap..
- Setelah bumbu matang, maka sajikan tengkleng kambing ini menggunakan mangkuk saji, dan tambahkan bawang merah goreng sebagai bahan pelengkapnya..
Nama : Warung Tengkleng Kambing Bu Pon Alamat : Jalan Kapten Mulyadi, Shelter Lojiwetan, Kedung Lumbu, Pasar Kliwon, Kedung Lumbu, Ps. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Terdapat dua versi resep enak sekali tengkleng, dengan santan dan tanpa santan. Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Buat teman teman yang kebetulan tinggal di Solo dan sekitarnya atau pernah tinggal di daerah Solo dan sekitarnya pasti kenal.
