Rajungan Goreng.
Kalian dapat menghidangkan Rajungan Goreng hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep enak sekali Rajungan Goreng!
Bahan-bahan Rajungan Goreng
- Diperlukan 1 kg rajungan ukuran sedang (isi 5).
- Sediakan 3 cm jahe, geprak.
- Dibutuhkan 3 buah bawang putih, gerus atau cincang.
- Sediakan 1/2 jeruk nipis, ambil airnya & cemplungkan sekali kulitnya.
- Gunakan Sedikit garam, karena seafood biasanya sdh agak asin.
- Gunakan Secukupnya air untuk merendam.
- Sediakan Secukupnya minyak goreng.
Langkah-langkah membuat Rajungan Goreng
- Bersihkan rajungan dengan air & sikat gigi tanpa deterjen..
- Siapkan wadah yang besarnya kira kira cukup untuk merendam rajungan yang ada. Masukkan rajungan ke dalamnya beserta jahe, bawang putih, garam, air jeruk & kulitnya, aduk pelan. Rendam 15 menit, balik rajungan, rendam 15 menit lagi. Lalu siapkan untuk digoreng..
- Siapkan wajan agak lebar, isi minyak goreng agak banyak (penting bisa merendam separuh tebal badan rajungan). Panaskan dengan api sedang agak kecil agar bila ada letusan, tidak keras..
- Bila minyak telah panas, masukkan rajungan, goreng api sedang agak kecil ya..Bila mulai ada ledakan, balik rajungan. Tunggu goreng lagi 5 menitan, angkat, tiriskan. Menggoreng rajungan tidak lama, jadi jangan ditinggal jauh jauh ya.. nanti kekeringan/ gosong. Tapi kalau rajungannya betina yang bertelur, gorengnya lebih lama. Sisi pertama sekitar 10-15 menitan, sisi kedua 5-10 menit..
- Lemak putih yang keluar dari dalam badan, itu boleh/ bisa dimakan lo.. Hidangkan dengan didampingi saus sambal atau sambal terasi. Lalapannya timun atau terong sangrai/ bakar juga bisa..
