Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela.
Kamu dapat membuat Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep enak sekali Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela!
Bahan Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela
- Sediakan 5 pasang ati ampela.
- Diperlukan 4 buah kentang besar.
- Siapkan 10 batang petai cina dikupas (boleh diganti dengan petai biasa).
- Gunakan 1 ruas jahe digeprek.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 2 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 2 ruas lengkuas digeprek.
- Dibutuhkan 17 siung bawang merah.
- Gunakan 8 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 batang sereh digeprek.
- Sediakan 15 buah cabai keriting.
- Diperlukan 5 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera boleh diskip).
- Sediakan 4 buah kemiri dibakar.
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam dan gula (atau secukupnya sesuai selera).
Cara memasak Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela
- Cuci bersih ati ampela kemudian rebus sebentar dengan 1 siung bawang putih digeprek, 1 lbr daun salam, sejumput garam (jgn banyak2), 1 ruas jahe geprek. Agar bau amis hilang. Lalu tiriskan..
- Siapkan bahan2 dan potong2 kentang bentuk dadu. Lalu haluskan bumbu..
- Kemudian goreng kentang. Boleh sampai kering atau setengah kering sesuai selera saja. Goreng ati ampela sebentar saja agar tdk gampang hancur lalu sisihkan..
- Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai wangi lalu tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan gula sesuai selera..
- Sebelum memasukkan kentang dan ati ampela koreksi rasa dahulu garam dan gula boleh ditambah jika dirasa kurang pas. Jika sudah oke, oseng dengan ati ampela sampai merata dan biarkan hingga air asat..
- Lalu masukkan petai cina, aduk sebentar dan cicipi. Jika rasa sudah sesuai selera matikan kompor..
- Sambel goreng kentang petai cina ati ampela pun siap disajikan dengan nasi hangat..
