Kwetiaw Goreng khas Pontianak.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Kwetiaw Goreng khas Pontianak hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kwetiaw Goreng khas Pontianak yuk!
Bahan Kwetiaw Goreng khas Pontianak
- Dibutuhkan 1/2 kg kwetiaw basah atau Fettucini, jika tidak tersedia.
- Dibutuhkan secukupnya Minyak sayur.
- Sediakan 1 sdt Lada atau secukupnya.
- Diperlukan sesuai selera Soy sauce/kecap asin, bs skip ganti dengan garam.
- Diperlukan secukupnya Kecap manis.
- Dibutuhkan sesuai selera Gula sedikit sebagai penguat rasa.
- Sediakan 1 genggam Toge.
- Diperlukan 1 genggam Sawi manis.
- Diperlukan secukupnya Daging sapi iris2 tipis.
- Siapkan secukupnya Usus sapi dan babat yang sudah direbus iris2.
- Dibutuhkan sesuai selera Kaldu rebusan usus.
- Diperlukan sesuai selera Garam.
- Gunakan 1 sdt Royco.
- Siapkan 2 bonggol bawang putih besar dihaluskan.
Cara memasak Kwetiaw Goreng khas Pontianak
- Panaskan minyak sayur.
- Masukan bawang putih, tumis hingga kecoklatan..
- Masukan daging sapi, usus dan babat. Aduk2 sebentar..
- Tambahkan kaldu secukupnya/kira2 1 cangkir Kebanyakan kwetiaw bisa hancur. Biarkan mendidih..
- Masukan royco 1sdm, lada, sedikit garam dan gula. Kecap manis juga soy sauce..
- Tambahkan toge dan sawi..
- Terakhir masukan kwetiaw. Cicipi agar rasanya seimbang. Aduk terus hingga kering..
- Hidangkan dengan ditaburi daun bawang dan seledri yang diiris tipis2 diatasnya..
- Kwetiaw khas Pontianak rasanya lebih cenderung asin, penambahan kecap manis dan gula hanya sebagai penguat rasa. Asli nya chines Pontianak hanya menggunakan kecap asin yang hanya sy dapati dijual di Daerah itu. Hanya saat menghidangkannya disediakan kecap manis..
- Kwetiaw kering, seduh dengan air panas mendidih, balik2 cepat hingga semuanya terseduh rata, tiriskan sesegera mungkin, agar saat di goreng tidak hancur, Kedua bahan diatas tidak semua daerah tersedia, maka sy menggunakan, Fettucini, yang rasanya sangat mirip kwetiaw basah Pontianak dibandingkan kwetiaw kering walaupun teksturnya agak tebal, Rebus fettucini kedalam air yang sudah mendidih, Dengan dibumbuhi sedikit minyak dan garam, Tiriskan setelah lembut.
