Kepiting Saos Padang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Kepiting Saos Padang hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep enak sekali Kepiting Saos Padang!
Bahan Kepiting Saos Padang
- Sediakan 6 ekor kepiting besar saya potong jadi 2.
- Diperlukan 1-2 Jeruk nipis.
- Sediakan 2 sdm Cabe giling.
- Siapkan 1 sdm Lada.
- Sediakan 1 butir Telor dikocok.
- Sediakan 3 Bawang putih cincang.
- Gunakan 1 Daun bawang potong serong tipis.
- Siapkan 1 bawang bombay Potong panjang.
- Dibutuhkan 2 daun salam.
- Dibutuhkan 5 daun jeruk.
- Dibutuhkan secukupnya Minyak goreng.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Gunakan secukupnya Gula.
- Siapkan secukupnya Kaldu bubuk ayam.
- Siapkan 1 sdt Cuka hitam.
- Sediakan 1 sdm angciu.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Diperlukan 8 bawang merah.
- Dibutuhkan 15 cabai rawit merah.
- Diperlukan 2 ruas jari kunyit di bakar.
- Gunakan 1 pala di sangrai.
- Dibutuhkan 2 ruas jahe.
- Gunakan Bumbu saos.
- Gunakan 3 sdm saos tiram (li kum kie).
- Dibutuhkan 1 sdm kecap asin (lie kum kie).
- Dibutuhkan 4 sdm saos tomat.
- Sediakan 4 sdm saos sambel.
- Diperlukan 1 sdm air.
Langkah-langkah memasak Kepiting Saos Padang
- Potong kepiting dan retakkan cangkang kepiting dengan ulekkan lalu Lumuri seluruh kepiting dgn jeruk nipis (saya pakai 2 jeruk nipis krn kepiting saya besar2) diamkan sekitar 15-20 menit. Lalu kukus kepiting 5-10 menit dgn api kecil di air mendidih. (kepiting lbh enak dikukus agar sari kepiting tidak hilang dan kepiting terasa manis) setelah matang matikan api tapi tetap biarkan kepiting dlm panci kukus dlm keadaan tertutup..
- Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, cabe tumbuk 2sdm, kecap asin dan lada bubuk 1sdt lalu masukkan bumbu halus tumis sampai matang lalu masukkan bumbu saos, lalu masukkan gula, garam, cuka hitam, angciu, kaldu bubuk ayam aduk hingga tercampur rata. Test tasa jika sudah pas masukkan telor kocok ratakan aduk hingga menyatu dengan bumbu.. Kemudian masukkan daun bawang aduk hingga rata..
- Setelah bumbu siap, masukkan kepiting kedalam wajan dan aduk rata, kemudian tutup. Pastikan api kecil..
- Kurang lebih 5-10 menit agar bumbu meresap. Lalu angkat.
- Sajikan dan siap di santap.. Kalo saya saat masak melebihkan bumbu sekitar 2x lipat agar bisa dijadikan bumbu siraman dan cocolan 😊 superb lezatt.
